什么是花粉-食物过敏？花粉过敏，5类食物少吃

【什么是花粉-食物综合征？】 花粉所含蛋白质结构与食物中蛋白质的结构相似，当花粉过敏人群进食某些水果、蔬菜、坚果或调料后，导致过敏反应发生 【有哪些表现？】 1️⃣口腔及咽部痒、痛或烧灼感，现红斑或水肿 2️⃣部分可现鼻痒、耳痒、面部水肿、全身疹表现 3️⃣严重可能发生呼吸道、消化道反应 ⚠️注意： ① 对花粉过敏的人，50%~70%对食物也过敏 ② 并不是花粉过敏这些食物都不能吃，吃的时候要注意有没有反应发生 ③ 过敏程度因人而异：有的人可能只对一种蛋白过敏，有的人可能对三种蛋白都过敏。食物中也可能含有一种或多种蛋白。 ⚠️反应的轻重，跟花粉中所含的3种蛋白成分有关： ◎pr-10蛋白：口腔的局部反应，表现为黏膜刺痒红*肿，程度较轻 ◎抑‘制蛋白：口腔的局部的同时，还可能引起轻微的面部反应 ◎脂质转移蛋白：引起胃肠反应，严重的会引起全身反应 【如何避免？】 ①避免进食生的敏感食物，坚果类烹调后仍有较强过敏原性，避免食用 ②避免花粉高峰季节进食高危易敏食物 ③对食材进行加工，加热、去皮可减轻、避免