㊙️鸡柳卷饼👍摆摊创业配方揭秘🔥教程无保留
韩暹说美食
2025-05-09 15:02:07
三、裹粉先将面包糠和玉米淀粉按3：1的比例混合，然后加入适量腌好的鸡柳进行裹粉(可先拌1~2斤鸡柳，鸡柳多了裹粉时容易出现疙瘩，所以每次少拌、勤拌，将鸡柳均匀的粘上淀粉，看到鸡柳已经分离成一根一根的，取筛一个将裹好粉的部分鸡柳，放入筛筐内筛出多余的粉，将筛好的鸡柳倒入食品盒内待炸，裹粉完成。
四、炸鸡柳
将色拉油或调和油加热至160度，根据客人需求上称将静置的鸡柳称出。倒入烧开的油锅内静置2秒后用笊篱轻轻翻动，鸡柳炸制金黄色时快速捞出锅，沥干油，倒入鸡柳专用漏斗中。油温掌握从下锅到出锅约为30秒左右，鸡柳千万不可炸老，炸老后鸡柳就会脱水口感柴、干、咸。
五、撒料撒上秘制的调料和辣椒面，不吃辣椒的可以不放，装袋、收钱。
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