小时候总觉得妈妈的厨房是有魔法的，灶台，锅子，火焰，油花每一个都很愿意听她的话。如果妈妈偶然撞进了哈尔的城堡，也肯定能轻松掌控卡尔西法。

当时如果想吃厨房以外的东西总会受到这样那样的限制，校门口小摊贩的食物不够卫生，零食和快餐都不健康，但是在自家厨房里，只要许愿，魔法就会显灵，几乎从来不会空手而归，无论什么样的心愿总有办法被实现。

纪录片《人生一串》

但是妈妈的魔法并不是无所不能，它唯独不能亘古，时间总喜欢从中作梗。长大后我们离开家四处漂泊，也终于有了自己的厨房，甚至生活的快节奏把厨房简化，变成手机上的一个程序，从这个时候起，妈妈的厨房会渐渐在生活中退远，然后总有一天终于消失不见。

面对这种遗失，台湾作家洪爱珠在书中给出了她的解决方法：“若有什么一生持续念想的菜色，赶得及，就应该去学会。逝者唤不回，如果连菜也丢了，味觉以后就再无处可泊。”

洪爱珠从小在大家族中成长起来，外婆和妈妈都厨艺过人，对食物格外上心，这也让她拥有不少关于台湾家常美食独一无二的记忆。切仔面，米苔目，台式卤肉，高丽菜卷，芋枣每一种后面都跟着一份独家故事。

砂锅煲饭 图片来源：《老派少女购物路线》

妈妈病逝后，自小看着外婆和妈妈张罗众人日常吃食的洪爱珠重新走过年少时与外婆，妈妈一起走过的路线，寻访散落在记忆中的珍贵味道，把这些关于味道的回忆全部收在《老派少女购物路线》中，试图重建与往昔的连结。老食、老物、老铺、老市场纷纷在她的笔下徐徐铺开，成为一幅台湾本土饮食购物地图。

将寻常食材聚在一处，按照妈妈留下的方法一一处理妥帖，我们也终于回到了童年时，在厨房里垫脚偷吃的那个下午。

让我们沿着地图上的路线，开启春天的美食巡礼，用食物记忆，留住我们所爱的人。

*本文主要内容节选自《老派少女购物路线》