卤肉时要记住这“四味”，卤出来的肉肥而不腻，跟饭店的有一拼

要是说起最下饭的菜，肥而不腻的卤肉肯定是有一席之地的。卤肉这道菜是下饭神菜，很多人被卤肉的香味所折服，渐渐地卤肉就成了家家户户餐桌上必不可少的了。做卤肉并不难，可是想做出一份肥而不腻，又酱香四溢的卤肉，还是有一些难度的。很多人发现自己做出来的卤肉，吃起来总是和饭店里的卤肉有一些差距。这是为什么呢？

一、洋葱

洋葱是一种非常好的调味品，洋葱本身是有辛辣味的，在做卤肉的时候，加入一些洋葱可以去掉肉里面的腥味。洋葱的味道非常的爽口，和卤肉搭配起来非常的合适。这样的卤肉吃起来也更好吃，不会觉得油腻。

二、八角

这种调料相信大家都是会加的，平时不管是炖肉还是卤肉都会加上这味调味料，它能让做出来的卤肉更香甜。这种香甜的味道也是卤肉下饭的原因之一，八角强烈的香味也给我们的卤肉增加了一层不一样的味道。

三、桂皮

桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。其实五花肉直接吃都是有些油腻的，可是就是加入了桂皮等调味料让五花肉变得肥而不腻，让人吃了根本就停不下来。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防糖尿病。

四、陈皮

陈皮是非常常见的一种食物，可是用它当调味料可不多见。大家可不要以为陈皮的作用仅仅是提味道，陈皮不仅有一股芳香之气，而且可以中和洋葱的辛辣味。不仅如此，陈皮还可以加快炖肉的速度，让猪肉更加的软烂。

其实做卤肉的时候，并不是越多调料越好，有时候用几种调料就能做出饭店里卤肉的味道了。以上这四种调料，大家都记得吗？卤肉时要记住这“四味”，卤出来的肉肥而不腻，跟饭店的有一拼。