煮出奶白鲜美鲫鱼豆腐汤秘诀！一学就会
明俊谈美食
2023-10-08 13:57:51
鲫鱼豆腐汤！感鲜美的鱼汤，滑嫩的鱼肉，嫩口的豆腐，煎蛋也巨好吃
[清单R]食材准备：鲫鱼一条，嫩豆腐，鸡蛋2枚
配料：葱花姜片，盐，油，料酒
🥣做法：
1⃣️先煎2个鸡蛋盛出备用
2⃣️鲫鱼洗净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀，两边抹一小勺盐。
3⃣️冷锅下油大火烧热姜水爆香（以防放鱼时油得特别厉害），把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼两边慢慢煎金黄。
4⃣️倒入适量的开水少许料酒，大火煮分钟。水要多一些，煮的过程会蒸发
5⃣️加入嫩豆腐和煎蛋，盖上盖子煮5分钟。加入盐调味，胡椒粉提鲜，撒上葱花即可
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