🎄圣诞特辑｜⛄️雪人海盐蝶豆花巴斯克❄️
乃澳聊美食
2023-10-10 23:27:12
🎄今天分享圣诞特辑第三弹，
💙蓝色系雪人提拉米苏巴斯克⛄️，为了雪人白皙一点这次的提拉米苏没有放蛋黄，恰好帮不想吃生蛋黄的姐妹试了一下，
没有蛋黄也很好吃哦！～
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💙蝶豆花巴斯克：
奶油奶酪250g
细砂糖56g（酌情增减）
蝶豆花粉6g
大鸡蛋2个
淡奶油160g
玉米淀粉6g
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🤍提拉米苏（无蛋）：
细砂糖20g
马斯卡彭110g
淡奶油130g（打发）
淡奶油40g（加热）
吉利丁片5g
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💙表面装饰：
蓝色海盐饼干27g
巧克力笔
圣诞糖珠
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⭐️巴斯克步骤：
1⃣️奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，搅拌至没有细砂糖颗粒。
2⃣️加入蝶豆花粉搅拌均匀。
3⃣️鸡蛋分两次加入，每一次都搅拌均匀再加入下一次。
4⃣️加入淡奶油搅拌均匀。
5⃣️加入玉米淀粉搅拌均匀。
6⃣️过筛到铺好油纸6寸模具中，轻震下模具。
7⃣️送入预热好的烤箱220度烘烤25-30分钟。出炉后冷藏2小时。
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⭐️提拉米苏步骤：
1⃣️淡奶油40g隔热水加热，加入泡软并拧干的吉利丁片搅拌均匀。
2⃣️马斯卡彭加糖搅拌至顺滑。
3⃣️加入淡奶油吉利丁混合液搅拌均匀。
4⃣️淡奶油130g打发至酸奶状。
5⃣️倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6⃣️倒入巴斯克上冷藏2小时以上。
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⛄️表面装饰步骤：
1⃣️将油纸对折重复剪取6张（看你想切几块）。
2⃣️蓝色海盐饼干碾碎，有机器的可以用机器打碎，过筛两遍去除大颗粒。
3⃣️巧克力笔加点红色油性色素，调成暗红色，在油纸上画围巾，红色凝固再画白色。
用黑色画嘴巴，冷冻凝固。
4⃣️蛋糕上放油纸，均匀撒上饼干碎，用镊子取走油纸。
5⃣️放上围巾和嘴巴，眼睛鼻子和纽扣直接用巧克力画在蛋糕上。装饰一点圣诞糖珠。
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