药食同源说杏仁
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。中医认为杏仁味苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。为降气化痰类中药。上能化痰浊，平咳喘，下能润肠燥、通大便。适用于痰多咳喘、便秘等症。《本草纲目》中记载：“杏仁：杀虫。治诸疮疖,消肿,去头面诸风气鼓庖”也就是说，杏仁有治疗咳喘，并且解肺气，扶正强身的作用。不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。
食疗：百合杏仁粥
杏仁10克，鲜百合50克，粳米50克，白糖适量。将杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥。加白糖适量温服。功能润肺止咳，适用于久咳、干咳人群。
