往鹅肝上喷香水的米其林餐厅，L‘ecrin。东京银座。
这家米其林一星位于银座最核心的区域，是东京最值得品尝的法餐之一，味道非常可圈可点。
第一道是咸口的小蛋糕，叫“塔亚斯卡奥林普的玛德琳”。图二是第一道菜“茴香风味鱿鱼和 Funouille 水果番茄冰沙”。鱿鱼和番茄冷汤搭配我还是第一次吃到，有点类似于墨鱼卡布奇诺。捞着吃，香甜可口。
第二道冷菜是北海道函馆的栗子蟹 efi rochet 和新鲜洋葱慕斯，配荞麦饼。饼夹毛蟹泥和鱼子酱非常香，有一种久违的高级好吃感。
图一喷香水的是鹅肝。喷的是奥出云玫瑰精华“Sahime”，非常香，有惊艳到。冷鹅肝上面是酱料和樱桃脆片，香甜可口
主菜第一道是虾夷鲍鱼羊肚菌配蘑菇、竹笋。图五。这是日式的硬鲍鱼，烧软了还是比较有韧性，羊肚菌泥非常香，一起吃很好。笋片也很鲜。
之后是图四，贝汁甘鲷，配卷心菜，北极贝和牡蛎，用了一点柑橘泡沫。香浓美味的法餐。
图6是群马县上州牛菲力牛排，配葱叶烤肉汤 pouf beurre monte。这是非典型和牛做法、挺香，烤葱也好吃，吃出了一点山东的感觉。
前甜点“栃合香”，是琴寄农场的Chiaika和白奶酪冰淇淋，草莓香的，很好吃。
之后是主甜点（图8）和收尾甜点（图9）。都还可以，吃了一个大满足。
#谢田的米其林之旅#
