“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ （信息来源：健康卫视|《院士时间：农村人为什么喜欢用粪水去浇菜？这样的蔬菜还能吃吗？》） 在农村，粪水浇菜这事儿就像家常便饭一样常见，老一辈的人常说：“庄稼一枝花，全靠粪当家，”在化肥还没普及的年代，粪水可是农民伯伯们种地的“宝贝疙瘩”，那时候，家家户户都有个粪坑，把人和牲畜的粪便收集起来，经过一段时间的发酵，就变成了营养丰富的肥料，种菜的时候，用粪水一浇，那菜长得可快了，又绿又壮，看着就让人喜欢。 可中科院院士曾毅的一番话，却让这事儿变得有点复杂了，他说农村人用粪水直接浇菜，是千百年来流传下的误区，长期吃这种蔬菜，很可能会诱发疾病，此语一出，着实惹恼了不少人，农民伯伯们心想，自己世世代代皆如此种地，也未曾出现什么问题，怎到了专家那里，却成了“误区”呢？ 其实啊，这事儿还真不能一竿子打死，粪水浇菜，确实有一定的科学依据，粪水里富含氮、磷、钾等植物生长必需的营养元素，这些元素被植物吸收后，粪水可促进植物生长，在提升产量与品质之际，能增加土壤有机物含量，使土壤疏松，增强保水能力，在化肥稀缺的往昔，粪水是农民种地的“秘密武器”。 但问题也出在这儿，粪水虽然好，可要是没处理好，那可就成了“定时炸弹”，未经发酵的粪水里，含有大量的细菌、病毒和寄生虫卵，要是直接用来浇菜，这些有害物质很容易附着在菜叶上，被咱们吃进肚子里，尤其是像白菜、生菜这类叶菜，叶子表面凹凸不平，更容易藏污纳垢，要是吃了这样的菜，轻则拉肚子，重则可能染上寄生虫病，那就麻烦了。 专家说长期吃这样的菜会诱发疾病，也不是没道理的，毕竟，病从口入，咱们吃东西还是得小心点。 那粪水浇菜就真的不能用了吗？其实也不是，关键在于怎么处理粪水，经过充分发酵的粪水，里面的病菌、寄生虫卵基本都被杀死了，安全性大大提高，而且，发酵后的粪水还含有大量的有机物和微生物，对土壤和植物都有好处。 农村里用粪水浇菜，一般都会稀释后顺着根部浇灌，这样也能减少菜叶被污染的风险。再加上风吹日晒雨淋，还有高温烹饪，蔬菜的安全性还是有保障的。 不过，现在的情况和以前可不一样了，以前大家种菜都是自己吃，量也不大，就算有点问题，也能及时发现和处理，可现在不一样了，蔬菜都成了商品，要拿到市场上去卖，要是哪个商贩为了赶时间，刚浇完粪水就摘菜去卖，那可就危险了。 这样的菜，消费者买回去吃了，很容易出问题，所以啊，专家提醒大家，买回家的蔬菜一定要清洗干净，尤其是给小孩子吃的，更得小心。 我觉得吧，粪水浇菜这事儿，不能一概而论，它既是传统智慧的体现，也存在着现代科学所担忧的风险，关键在于咱们怎么去看待和处理它，不能因为专家说了句“不能用”，就彻底否定它，也不能因为老一辈的人用了几千年，就觉得它一点问题都没有，咱们得用科学的态度去看待这个问题，既要尊重传统，也要接受现代科学的指导。 对于农民伯伯们来说，学点科学的种植方法，既能保证蔬菜的产量和品质，又能保障消费者的健康，何乐而不为呢？对于咱们消费者来说，买回家的蔬菜好好清洗一下，别偷懒，这也是对自己和家人负责，毕竟，健康才是最重要的嘛。
