腌制四川泡菜有方法，掌握这几点，酸脆不生花，放一年都不会坏！四川泡菜的制作方法

吕布评美食 2023-11-20 21:49:48

腌制四川泡菜有方法，掌握这几点，酸脆不生花，放一年都不会坏！四川泡菜的制作方法简单，但要注意食材选择和处理，选择硬脆无异味的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、辣椒、圆白菜、豇豆角、洋姜、子姜、小黄瓜、藕带等，提前处理后晾干表面水分，不能有生水，腌制时加入玉米水和适量高度白酒，夏天7天左右，冬天两周左右即可食用。用这样的方法制作出来的酸菜口感酸脆，可以制作各种美食，也可作为佐餐小咸菜。

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