水煮虾时，水开下锅是大忌！大厨：牢记3点，虾肉鲜嫩无腥味！做水煮虾时，不能水开

吕布评美食 2023-11-23 21:50:49

水煮虾时，水开下锅是大忌！大厨：牢记3点，虾肉鲜嫩无腥味！做水煮虾时，不能水开下锅，应该先冷冻大虾，再剥去虾线和处理内脏，加清水、盐和小苏打、白酒煮7分钟，最后摆盘蘸料食用。正确的做法是冷水下锅，让虾和水的温度一起慢慢升高，煮出来的虾鲜美好吃，肉质不老。

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