第1352份不重样早餐｜发面饼子
非儿谈美食
2023-10-18 20:29:06
皮脆内软多层的发面饼子来咯。
早餐：发面饼子➕黑豆浆➕西梅➕梅子腌萝卜。
配花：小菊。
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✏️关于发面饼子：
1⃣️盆中加入300克普通面粉、6克细砂糖、2克盐、3克干酵母和180克水，拌匀后揉成没有干粉的面团。膜上保鲜膜，静置十分钟后揉成光滑的面团，膜上保鲜膜后放入冰箱发酵一晚。
2⃣️碗里加入一点花椒粉和十三香，泼一点热油，拌匀放凉备用。
3⃣️早上拿出发酵好的面团，撒一点点干粉，整理成光滑的面团。
4⃣️表面上多撒一点面粉，用擀面杖将面团擀开擀薄。
5⃣️刷上油泼的花椒粉、再撒一点盐和面粉。
6⃣️将面片割开几个口子，然后翻折卷起后收口，静置10分钟。
7⃣️静置后，用擀面杖将卷起的面团擀开，擀的差不多大时表面喷点水，撒上白芝麻再擀一下。
8⃣️平底锅加热，加一点油，中火，放入饼子，先加入一点水，盖上锅盖。
9⃣️等水收干底部上色后翻面，将另一面也煎上色。
切开后就可以吃咯。
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