第1370份不重样早餐｜面包肉松卷

面包款的肉松卷果然比蛋糕版的实在！ 早餐：肉松面包卷➕巴旦木抹茶➕酸奶杯➕鸡蛋。 配花：小菊。 —————————— ✏️关于肉松面包卷： 配方的量可以做两盘，做一盘的麻烦自行减半用量。 1⃣️盆中加入100克低筋面粉、400克高筋面粉、275克牛奶、50克砂糖、5克耐高糖干酵母、5克盐和50克全蛋液，厨师机低速搅拌成没有干粉的团后，加入50克室温软化的黄油，中速搅拌8-10分钟。 2⃣️搅拌好的面团在台面上摔几下，整理成表面光滑的面团，放回搅拌盆里，膜上保鲜膜，烤箱35度发酵1小时左右。 3⃣️拿出发酵好的面团，平均分成两份。 4⃣️拿出其中一份，直接将面团放在硅油纸上，擀开成烤盘大小的薄片。擀好后，表面用打孔器滚出洞或用叉子插出洞。 5⃣️插好洞后放入烤箱，表面喷点水，继续发酵至1倍大。 6⃣️发酵的时候切一点葱花；火腿切小丁。 7⃣️拿出发酵好的面片，烤箱预热至190度。 8⃣️表面刷上一层全蛋液， 撒上葱花和火腿，很喜欢吃肉松的还可以撒点肉松。蛋黄沙拉酱挤入裱花袋，裱花袋上剪一个小口，在面片表面挤上沙拉酱网格。放入预热好的烤箱烤14分钟-15分钟。不喜欢上色太深的10分钟的时候可以盖上一层锡纸。 9⃣️拿出烤好的面包，在表面盖上一张硅油纸，将面包片倒扣到台面。 🔟趁热撕掉底部的硅油纸，在表面抹上一层蛋黄沙拉酱，割几条平行于收口长边的口子，这样卷的时候比较轻松。借助一根擀面杖和硅油纸，将面包卷起，放入冰箱冷藏定型。 1⃣️1⃣️要吃的时候，拿出卷子，切开，在切口处抹上多一点的蛋黄沙拉酱，蘸上肉松，肉松卷就做好啦。