第1362份不重样早餐｜油条米糊

饭搭子夸我的油条越炸越好了！ 哈哈哈哈哈哈 😄 早餐：油条➕紫米糊➕酸梅粉芭乐➕煎蛋。 配花：小菊。 ———————— ✏️关于油条： （这个分量大约炸4根半，够2-3人吃） 1⃣️250克普通面粉、5.5克油条膨松剂、1.5克小苏打和3克的盐倒入搅拌盆中，混匀。打入一个鸡蛋（蛋液差不多50克左右），加入水。水和蛋液的总重量是150克（比如蛋液50克，那再加入100克的水即可）。 2⃣️用筷子搅拌成面絮后加入10克茶油或猪油，用拳头压面再折叠再压的方法将面团压匀，压成没有干粉的面团，盖上保鲜膜，放置15分钟后；再用拳头压开，折叠压开，压到不好压了就整理成团，面团表面抹一些油，保鲜膜膜好放冰箱冷藏。 3⃣️起床就先将面团拿出，放到撒了一些干粉的台面上，面团上也撒些粉擀开成矩形。面团摊开成大约1厘米厚的矩形。静置回温大约15分钟后切成宽大约3厘米的条子。一个面皮中间用蘸过水的筷子轻轻按压后盖上另外一个面片，再用一根干筷子深压。 4⃣️锅里多加点茶油，油加热到约180度左右。油热后就可以炸油条了。如果锅够大，可以直接拉长下锅炸，锅子小的就对半切开再炸。（边缘不平整切下来的面团可以先用来试油温。 5⃣️油条下锅浮起后要不断的翻转它，让它受热均匀地膨胀。等膨胀完两面上色后，就可以夹出控油了！ ⚠️蛋液和水一共是150克。