第1368份不重样早餐｜馒头配小菜
非儿谈美食
2023-11-08 23:42:58
有喜欢带点碱味的食物的宝子吗？
蒸馒头的时候炒两个小菜，和太阳一起吃饭啦！
早餐：碱面馒头➕辣椒炒蛋➕炒青菜➕泡菜&泡姜片&茶油酸菜➕黑豆浆。
配花：银色光辉。
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✏️关于碱面馒头：
1⃣️盆中加入300克普通面粉、6克砂糖、2-3克干酵母和180克水，搅拌成絮状后揉成没有干粉的面团。膜上保鲜膜，室温发酵一晚（大约9小时）。
2⃣️碗中加入45克普通面粉和2克食用碱，拌匀。
3⃣️将加了碱的面粉加入发酵好的面团里，揉匀，边揉边闻，揉到没有酸味后揉光滑。
4⃣️面团平均分成6份，每一份整理好成光滑的小面团，放在剪好的硅油纸上，放入烤箱再发酵10-20分钟。
5⃣️早上时间不多，我放了10分钟就直接开始蒸了。蒸箱蒸20分钟后关火焖两分钟，拿出就可以吃啦。
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rain姐
你的馒头真的好漂亮哇
你是我的AWM
阿花阿花 你豆浆的比例是如何哇
滚出快乐星球
你这手艺太厉害了……