第1356份不重样早餐｜红薯馒头
非儿谈美食
2023-10-23 00:12:11
好久没有做馒头啦！！！
发酵的面食总是这么治愈。
早餐：红薯馒头➕黑豆浆➕香肠➕橄榄。
配花：大丽花➕小菊。
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✏️关于红薯馒头：
1⃣️地瓜削皮切片后蒸熟，放凉。
2⃣️取180克蒸好放凉的地瓜，放入盆中，用叉子压成泥。
3⃣️加入90-100克的冰牛奶、6克细砂糖、3克干酵母、6克无味植物油或猪油和300克普通面粉，用筷子搅匀成絮状后揉成没有干粉的面团。膜上保鲜膜，静置15分钟。
4⃣️将面团揉成光滑的面团，平均分成6-8份。
5⃣️拿出一个小剂子，用掌心边转边揉，揉光滑后收口整理成小馒头，再用两只手从边搓边拉高。
6⃣️放入烤箱发酵至蓬松。
7⃣️冷水上锅上大汽后蒸10分钟，焖2两分钟。
馒头就做好啦。
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