0⃣️油0⃣️糖版｜全麦贝果🥯减脂早餐必备
东媛聊美食
2023-11-13 01:38:42
✅减脂期必备50%全麦贝果 0糖0油健康好吃没负担～
准备做0糖贝果，（没想到不同零卡糖做出来的差距会这么大）
🥯所需材料（6个贝果的量）
高筋面粉150g｜全麦粉150g｜干酵母3g｜伊T代糖2g｜普通代糖2g｜盐3g｜水170g
🥯制作步骤
-全麦粉和100g水提前一晚混合至无干粉放冰箱冷藏
-把全麦面团平均分成两份 分别加入伊T代糖和普通代糖和剩下的所有材料揉成两份光滑的面团 松弛10分钟平均分成6份 揉成表面光滑的小剂子 醒20分钟
-整形看图3 此贝果含水量低 注意给面团保湿哦
-烤箱发酵模式 把整形好的贝果放进去 发酵至轻轻按压满满回弹即可
可以看到伊T零卡糖发酵速度快 体积状态正常
普通代糖发酵时间很慢
-煮糖水1000ml水50g0卡糖 糖水煮加热至冒小泡两面各煮20秒就好 捞出沥干
-烤箱上下火200度 15分钟
✅分别切开：伊T做的成品状态良好，组织气孔好，回弹，口感，上色都非常完美且诱人[赞R]
但普通代糖做的就没那么优秀了哦，里面组织比较黏腻，吃起来口感不好，而且一点甜味都没有
同样是加了2g的代糖，伊T零卡糖甜度正常，普通代糖没有甜味
减脂的姐妹们快和我一起做起来[加油R]
吃不完的可以密封袋装起来冷冻保存哦[飞吻R]
有什么问题欢迎姐妹们评论区留言哦～看到都会回复哒～
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