抹茶流心汤圆🍵
小宇看美食
2025-02-25 16:08:07
流到我心里去了～
汤圆皮不开裂且软带一点Q弹
白巧奶香与抹茶清苦
抹茶流心内馅5g+汤圆皮12g拼配
【抹茶流心】可做20个
白巧60g
黄油35g
抹茶粉——甜苦适中建议7-8g，微苦10-11g
做法：
白巧+黄油隔水融化混合，加入抹茶粉混匀，将抹茶液装入裱花袋里挤入5g的硅胶圆球模具中，放冰箱冷冻至少1小时。
【汤圆皮】12g/个
水磨糯米粉150g
澄粉15g
开水125g（可以多预留10g水观察面团软硬度）
糯米粉和澄粉混合，将开水边倒入边搅拌至成絮状
带上手套将面团揉搓成光滑的面团
平均分成12g/个，盖保鲜膜防止风干
冷冻好的流心馅脱模，面团包入内馅，收口捏紧，汤圆滚少量糯米粉防粘，冰箱冷冻保存。
0
阅读：5
