海盐茉莉抹茶芝士蛋糕🍵

这阵子好喜欢喝海盐奶绿 灵感就想做一款海盐茉莉的芝士蛋糕 属于偏咸甜一点的甜品 其实也算是巴斯克蛋糕啦 再搭配我爱吃的抹茶甘纳许 一点点咸🤏🏻一点甜🤏🏻一点点苦的组合 吃起来挺奇妙的～ ［海盐茉莉芝士蛋糕］ 奶油奶酪180g 淡奶油150g 牛奶50g 茉莉茶叶10g 细砂糖35g 海盐1.5g-2g 全蛋液85g 玉米淀粉2g · 牛奶+淡奶油+茉莉茶叶中小火煮沸，关火焖15分钟 室温软化的奶油奶酪+糖+盐搅拌至顺滑 常温全蛋液分次加入搅匀 将茶叶过滤出茉莉奶茶100g加入搅匀 加入玉米淀粉搅匀，过筛三次 倒入贴合好油纸的模具中，烤箱提前预热230℃中下层烘烤7分钟转上层烘烤9分钟，烤好待冷却后放冰箱冷藏一夜 ［抹茶甘纳许］ 抹茶粉8g 白巧24g 淡奶油105g 白巧隔水加热至融化加入抹茶粉搅拌成膏状，淡奶油加至温热分次加入搅拌混匀，放冰箱冷藏至少4小时，用打蛋器打发，装入裱花袋挤。