黑芝麻红薯奶糕|芒果奶糕

奶糕，口感简而言之 就是糯叽+软fu+奶香！ 第☝🏻次吃是在逛商场买的 感觉像是没有饼干的雪花酥 竟然会越吃越好吃～好喜欢这个软糯奶香口感 这类做法简单的小甜食就好适合送人[doge] · 测试了室温密封放七天也不会变硬。 冷藏可以保存更久，但是口感会变硬一些。 我用的棉花糖是50%落基山+50%白岛无糖，不会过于甜腻。 ［芒果奶糕］ 黄油25g 水饴4g 棉花糖100g 奶粉50g 盐1g 切小块芒果干100g 杏仁30g ［黑芝麻红薯奶糕］ 黄油20g 黑芝麻酱15g 水饴4g 棉花糖100g 奶粉40g 黑芝麻粉15g 盐1g 切小块红薯干100g 核桃30g ·基本步骤： 黄油+ 水饴+盐混合，小火加热至黄油融化 加入棉花糖，全程小火搅拌至棉花糖融化90%的程度 关火，余温会继续融化棉花糖 棉花糖基本融化后，加入奶粉混匀 再加入切小块的果干和坚果混合成团 待不烫手时带上pvc手套拉伸、折叠多几次 放在不沾烤盘上整形成条状，待冷却后放冰箱冷冻一小时，用菜刀切片，撒点奶粉防粘