中东柿子沙库克鸡蛋｜专业西餐厅实战笔记2️⃣

Shakshuka with Persimmons 中东柿子沙库克鸡蛋 🍳 15ml olive oil 橄榄油 1 onion 洋葱片 2 red bell peppers 红甜椒去籽切丁 2 cloves garlic 蒜碎🧄 450g persimmons 柿子切丁 15g tomato paste 番茄膏 2g smoked paprika 烟熏红甜椒粉 1g aleppo pepper 地中海胡椒 3g coriander 香菜 1g cumin 孜然粉 900g chopped tomatoes 罐装番茄碎🍅 salt & pepepr to taste 盐胡椒适量 5 eggs 鸡蛋 parsley 新鲜欧芹 Good crusty bread to serve alongside 脆面包 Methods： 1️⃣ 烤箱预热190度🔥锅中放入橄榄油，加入洋葱炒至透明，加入红甜椒，炒软且炒出香味，加入大蒜，炒出香味，加入柿子，番茄膏，烟熏辣椒粉，地中海胡椒，香菜，孜然，炒出水分，加入番茄碎煮开后关小火熬煮至软烂。 2️⃣关火，盐胡椒调味🧂用勺子背面在 Shakshuka 顶部挖出 5 个小坑，每个坑里打入一个鸡蛋。放入烤箱，烤约 7 至 10 分钟，直至蛋白刚刚凝固，蛋黄仍然晃动。在烹饪的最后几分钟要密切关注，确保鸡蛋不会煮过头。 3️⃣从烤箱中取出，撒上新鲜的香菜，与脆皮面包一起食用🍽️