熔岩软糖蛋糕配自制冷萃咖啡糖浆｜cake🍰

Molten Fudge Cakes with Cold Brew Syrup 熔岩软糖蛋糕配自制冷萃咖啡糖浆🍰 COLD BREW SYRUP 200g sugar 糖 150ml cold brew coffee 冷萃咖啡☕️ 1g vanilla extract 香草精华 MOLTEN FUDGE CAKES 15g all-purpose flour 面粉 7+3g cocoa powder 可可粉 150g unsalted butter 黄油 180g dark chocolate (about 70%)黑巧克力🍫 2 eggs 鸡蛋 2 egg yolks 蛋黄 50g sugar 糖 3g flake sea salt 海盐 1g vanilla extract 香草精华 Methods： 1️⃣ 冷萃糖浆 将糖、冷萃咖啡和香草精搅拌在一起，直至糖溶解。 2️⃣蛋糕部分 将面粉和可可粉筛入小碗中。将其放在一边。 3️⃣将烤箱预热至 230度。在模具上抹油，并在上面撒上少许面粉。备用。 4️⃣水浴将黄油和巧克力融化在一起，直至光滑，不断搅拌。备用。 5️⃣将鸡蛋、蛋黄🥚砂糖、盐和香草精放入装有搅拌器的立式电动搅拌机的碗中，以中高速度搅拌，直至混合物变稠、颜色变浅且呈丝状，大约需要 3 到 5 分钟。少量多次拌入面粉混合物和融化的巧克力混合物，形成光滑的面糊。 6️⃣放入烤箱烘烤约 10 至 12 分钟，直至蛋糕边缘膨胀，但中间略微松动。冷却一分钟，脱模后，搭配冷萃咖啡糖浆食用🍽️