巧克力杏子乳酪磅蛋糕🍫

消耗香草杏酱的方法又+1 醇香巧克力磅蛋糕与香草杏酱乳酪馅夹心 这次做磅用的方法是粉面法 传统法就是黄油+糖打发与鸡蛋充分乳化再加粉类 粉面法是黄油+糖打发加入粉类混合后再加蛋液 粉面法比传统法更容易操作，成功率高 也能避免油水分离，适合新手 · 模具是SN2129 ［巧克力磅蛋糕］ 黄油75g 糖粉65g 海盐1g 常温全蛋液75g 低筋面粉55g 可可粉15g 泡打粉1g 66%巧克力30g 耐烤巧克力粒30g ［香草杏酱乳酪］ 奶油奶酪70g 奶粉15g 香草杏酱40g ［朗姆蜂蜜糖水］ 水40g+黑朗姆酒10g+蜂蜜12g煮沸晾凉备用 - ⒈先做香草杏酱乳酪，奶油奶酪软化+奶粉+香草杏酱混匀，放在油纸上整理成和模具一样长度的圆柱形，冰箱冷藏定型备用 ⒉黄油软化至19℃左右加入糖粉和海盐混合，用打蛋器高速打发至蓬松泛白 ⒊低筋面粉+可可粉+泡打粉混合过筛加入混匀 ⒋常温蛋液分两次加入用打蛋器混匀 ⒌巧克力切碎加入翻拌混合，将面糊装入裱花袋里 ⒍模具里贴合油纸，底部先挤一层面糊，将香草杏酱乳酪放入，再挤满面糊，用刮刀整理面糊平整，撒上耐烤巧克力粒 ⒎烤箱提前预热180℃烘烤50分钟左右，烤好出炉脱模，刷上朗姆蜂蜜水，包上保鲜膜放冰箱冷藏回油一晚上再享用