开心果树莓费南雪♡

蛮有圣诞氛围的常温小点心🎄 刚出炉外壳是焦香酥脆内里湿润松软让它冷静回油一天咬一口口腔里充斥浓郁的杏仁香如果你爱杏仁绝对会对它欲罢不能一吃一个不吱声太香噜！！【开心果树莓费南雪】8个蛋清75g 蜂蜜6g 细砂糖40g 海藻糖10g 杏仁粉55g 低筋面粉25g 泡打粉1.8g 发酵黄油82g（做成焦化黄油大约60g）开心果酱25g 树莓果酱适量开心果碎适量 ⒈先制作焦化黄油，做好后过滤备用 ⒉蛋清用蛋抽打散至微微起泡，加入糖和蜂蜜继续搅打至绵密，将杏仁粉+低筋面粉+泡打粉过筛加入混匀 ⒋焦化黄油温度55-60℃左右分三次加入搅匀至充分乳化 ⒌加入开心果酱混匀，装入裱花袋中 ⒍模具提前抹上黄油防粘，面糊挤入模具八分满，再挤上树莓果酱，撒点开心果碎 ⒎烤箱预热风炉200℃烘烤13分钟（如果想保持开心果颜色可以在剩余3分钟时加盖锡纸），烤好立刻脱模