泰特拉齐尼烤火鸡意面｜TurkeyTetrazzini🍝

Turkey Tetrazzini🍝 泰特拉齐尼烤火鸡意面烤火鸡（不要用剩下的火鸡肉） 1.8kg turkey breast 去皮火鸡胸 15ml olive oil 橄榄油 salt & pepper 盐胡椒大蒜面包糠 15ml olive oil 橄榄油 1 garlic cloves 蒜碎 75g panko 日式面包糠 parsley 新鲜欧芹碎 1g red chili flakes 红辣椒片🌶️ TURKEY TETRAZZINI 270ml olive oil 橄榄油或更多 8 small shallots 红葱头碎 400g mushrooms 蘑菇片 salt 盐 8 cloves garlic 蒜碎 2 egg yolks 蛋黄 75ml white wine 干百葡萄酒 30ml lemon juice 柠檬汁🍋 1g thyme leaves 百里香叶 230g parmesan 帕玛森芝士 180g white cheddar cheese 白车打芝士 450g Fettuccine 意大利扁面 turkey 火鸡肉切丁 Methods： 1️⃣ 烤火鸡烤箱预热175度🦃火鸡胸，橄榄油，盐，调味，放入烤箱烤至中心温度为74度。取出，冷却至室温切丁。 2️⃣大蒜 + 欧芹烤面包屑在碗中混合大蒜和橄榄油，静置 5 分钟。加入日式面包屑，搅拌均匀，平铺至烤盘，放入175度烤箱中，烤10-15分钟，至金黄色。取出，冷却后，拌入欧芹碎和红辣椒片。备用。 3⃣️火鸡意大利面锅中中高火加热橄榄油，加入红葱头炒至透明，加入蘑菇，盐，炒干水分，香味，备用。在炒蘑菇时🍄在蘑菇烹饪的同时，将大蒜，淡化，和橄榄油，搅拌均匀，放入料理机，少量多次加入橄榄油，搅拌均匀，加入白葡萄酒，柠檬汁，百里香，两种芝士，搅拌细腻。盐调味，备用。 4⃣️意面至至七分熟，放入做好的芝士酱汁中，加入少量煮面水，搅拌均匀，直至面条均匀裹上酱汁呈奶油状，加入烤火鸡肉和炒蘑菇混合物，撒上香草面包糠即可🍽️