香料咖啡巧克慕斯｜早午餐Brunch🍫

Spiced Coffee and Chocolate Mousse 香料咖啡巧克慕斯🍫 150ml heavy cream chilled 高脂奶油（冷） 4 egg yolks 蛋黄🥚 75ml strongly brewed coffee 浓咖啡（室温） 30g sugar 糖 cinnamon 肉桂粉 nutmeg 豆蔻粉 salt to taste 盐适量🧂 210g 巧克力片 2 egg whites 蛋白 15g sugar 糖 Methods： 1️⃣ 将浓奶油硬性打发，冷藏备用。 2️⃣热水浴，容器中混合蛋黄、咖啡、糖、肉桂、肉豆蔻和 盐。搅拌混合物，不断搅拌，直至起泡，体积大约翻倍🍫加入巧克力片，不断搅拌，直至融化，混合物变得光滑。冷却至室温备用。 3️⃣将蛋白打至略微起泡，然后加入砂糖，继续搅拌，硬性发泡。 4️⃣将蛋清分三次加入巧克力混合物中。将鲜奶油分两次加入巧克力混合物中。将混合物分装到 模具中，在顶部撒上片状海盐和少许肉桂粉作为装饰。盖上盖子并冷藏直至食用🍽️