酥脆意式南瓜团子榛子黄油|龙蒿和榛子🇮🇹

Crispy Pumpkin Gnocchi with Brown Butter Tarragon and Hazelnuts 酥脆意式南瓜团子配榛子黄油、龙蒿和榛子🇮🇹 PUMPKIN GNOCCHI 1350g pumpkin 南瓜 5ml olive oil 橄榄油 2 eggs 鸡蛋🥚 150g ricotta 乳清芝士 113ml reme fraiche 鲜奶油 salt 盐 1g dried sage 干鼠尾草 250g flour 面粉 canola oil for frying 炸油 BROWN BUTTER WITH HAZELNUTS + TARRAGON 220g butter 黄油🧈 227g creme fraiche 鲜奶油 200g chopped hazelnuts 榛子碎 10g fresh tarragon 新鲜龙蒿碎 Methods： 1⃣️意式南瓜团子 烤箱预热190度，南瓜切块，放入烤箱，烤45分钟，烤软，刮肉备用。将南瓜放入食品加工机中，与鸡蛋、意大利乳清干酪、法式酸奶油、盐和鼠尾草混合，直到形成泥状。将混合物倒入碗中。开始加入面粉，少量多次加入面粉，直到呈面团。制成意大利团子备用。（往期笔记有教程） 2⃣️榛子黄油 + 龙蒿🌿 锅中中火融化黄油。加入榛子，在黄油中烘烤，直到表面变成金黄色，用漏勺捞出，备用。继续加热黄油，直到它变成金黄色并散发出烤面包的香味，不断搅拌。放在一边。 3⃣️将菜籽油倒入一个大煎锅中，深度为3cm加热油，将团子炸上色，捞出吸干油备用。 4⃣️所有面疙瘩炸熟后，将它们放入一个大碗中，加入棕色黄油、法式酸奶油、榛子和龙蒿，搅拌均匀，即可食用🍴